新宿中村屋の焼菓子2つをおやつに。 初恋果実 パイン。 「沖縄県産パイン果汁を使用した、果肉感のある濃密なパイン餡をお餅で包み、さらにしっとり洋風生地で包み焼きました。」とのこと。 お餅がけっこうむちむちしてる。濃縮されたようなパインの味わいが…

銀座木村家の季節のあんぱん、酒種 抹茶ラテ。 「酒種入りで風味が良い生地で、白あんに風味の良い宇治抹茶と牛乳で餡を作り、味と香りを閉じ込めて焼きあげました。」というもの。 牛乳が入っているせいか、お茶の香りがマイルドで食べやすく、おいしかった…

本日のお昼は銀座木村家のマンゴーあんバターホイップ。 「自家配合のマンゴーの餡と北海道の生乳を使用したホイップバター。 濃厚なマンゴー餡がホイップバターと良く合います。」とのこと。 マンゴー餡がたっぷり入っていて、でもけっこうフルーティでもあ…

アンデルセンでは6月いっぱい「デンマークフェア」開催中とかで、店頭にはフェア期間限定の商品もいくつか並んでた。 その中で、「アンデルセン・デンマーク店のニクラスさんが開発したスイーツ」を購入。 ニクラスさんのコペンハーゲンチーズケーキ。 「デ…

スーパーの100円菓子コーナーで見かけた、フレンチパピロ プリン。 ロール状のクッキーに、カスタード味＋カラメル味のクリームが詰まってる。カラメルの味が効いていて、なかなかおいしかった。 【Data】 製造者 ：株式会社七尾製菓 場 所 ：福岡県北九州市…

シーズン落ちのため、だいぶお安くなってた白いダースプレミアム＜レーズンバターサンド味＞と＜ピスタチオ＞。 レーズンバターサンド味は全粒粉ビスケット、ラングドシャ、レーズンを練りこみ、レーズンバターサンドの味わいを表現しているそう。ピスタチオ…

2ヶ月ちょっと前にオープンした、三鷹のパン屋さん、siroを初訪問。南青山の有名店「デュヌ・ラルテ」の元シェフが開いたお店だそうで、場所は三鷹駅南口から徒歩5分ほど、閉店してしまった洋菓子店「菓子厨房レヴェ」の跡地。 デュヌ・ラルテのパンは数回し…

ハーゲンダッツの新商品、クリスピーサンド きなこのバタークリームケーキ。 「焦がしバターを使用した焼き菓子のような豊かな風味のバタークリームケーキアイスクリームの中に、香ばしいきなこソースを加え、やさしい甘さのきなこコーティングで包み、サク…

安食 雄二シェフ監修のもと開発したという、森永のビスケット、マリー＜アールグレイ＞。 マリービスケットの発売100周年を記念した「100周年の特別なマリー」。以前、辻口博啓氏が監修した＜発酵バター香るメープルキャラメル＞を食べたので、これは第二弾…

もち吉でおせんべと一緒に買った、えん餅 白餡。 小倉餡と白餡の2種類あって、小倉餡は母に進呈。 生地はもちもちとしてヒキがある。阿闍梨餅もこんな感じだったっけ。なかなかおいしかった。 【Data】 店名：もち吉 三鷹店 場所：東京都三鷹市下連雀3-42-18…

両口屋是清の夏の棹菓子、沢の翠。 「渓谷から滴り落ちた水はやがて小さな沢となる。湧水が樹々の下を濃い緑の影を連れて流れる様子を錦玉羹と上南羹、羊羹を重ねて表しました。」 「爽やかな梅風味の羊羹と、流れに浮かぶ青楓が涼風を誘います。」 思い浮か…

週末の上高地旅行で買った、稜線バタークッキー。 作っているのはあずみ野菓子工房 彩香（さいか）。 材料を見るとマーガリン（発酵バターを含む）とバターパウダーとあるので、バターそのものだけを使ってるわけじゃないけど、封を開けるとバターの香りが立…

週末に母と二人で上高地へ出かけ、自分用にも少しだけお菓子を購入。 松本の洋菓子屋さん、ガトーフレーズのくるみのコンサート 第2番。 くるみのコンサートは以前お土産にいただいたものを食べたことがあるけど、第2番があるとは知らなかった。 くるみの形…

A.K Laboの今月のフランス郷土菓子、ブレデレの第二弾、ダミエ（Damier）。ブレデレはアルザス地方のクリスマスクッキーの総称。多種多様なので、A.K Laboでは種類を入れ替えながらいくつかを紹介してくれるらしい。 ダミエは「市松模様」のこと。ルイ・ヴィ…

業務スーパーで買った、イタリアンビスケット（はちみつ）。 少し薄めの生地はこんがりと焼き上げてあり、わりとしっかりした噛みごたえ。香ばしくて甘さもほどよく、これはかなり好き。 【Data】 原産国 ：イタリア 輸入者 ：株式会社神戸物産 購入場所：業…

A.K Laboの今月のフランス郷土菓子は、グラン・テスト地域圏バ・ラン県のお菓子、ブレデレ。 ブレデレはアルザス地方でクリスマスの時期に食べるクッキーで、いろんな種類があるそう。 星形のエトワール（Etoile）と三日月形のキッフェル（Kipferl）。 エト…

久しぶりにオギノパンのイベント出店に出会ったので、ちょこっとお買い物。 丹沢あんぱん ラムレーズンとピスタチオ。 どちらも白餡ベース。ラムレーズンはラムの香りがとてもいい。ピスタチオはけっこう濃厚なピスタチオ風味で、細かく刻んだピスタチオも入…

しばらく前にスーパーの沖縄フェアで買った、ブルーシールのターチバー ウベ＆ピスタチオ。 1本のアイスバーで2種類のアイスが味わえるということで、ネーミングは沖縄方言の「２＝たーち」にかけているそう。 ウベ（紫いも）とピスタチオの2種類のアイスを…

「雪印北海道バター」とコラボしたプリン、雪印北海道バタープリン。 北海道産バター2％使用。「バターを使ったお菓子をイメージしてほんのり香ばしく仕立てたプリン」だそう。 つるんとさっぱりしてるけど、有塩バターっぽい味わいがたしかに感じられて、け…

スーパーの東海フェア的なコーナーにあった、ヤタローのチョコジェンヌ。 「パリの昼下がり、パリジェンヌたちはかわいいお菓子に夢中。そんな午後のひと時をイメージして作りました。」とのこと。 フランスパン生地のラスクにチョコとクランブルをまとわせ…