2023-06-13から1日間の記事一覧

沢の翠

和菓子

両口屋是清の夏の棹菓子、沢の翠。「渓谷から滴り落ちた水はやがて小さな沢となる。湧水が樹々の下を濃い緑の影を連れて流れる様子を錦玉羹と上南羹、羊羹を重ねて表しました。」「爽やかな梅風味の羊羹と、流れに浮かぶ青楓が涼風を誘います。」思い浮か…