沢の翠

両口屋是清の夏の棹菓子、沢の翠。

「渓谷から滴り落ちた水はやがて小さな沢となる。
湧水が樹々の下を濃い緑の影を連れて流れる様子を
錦玉羹と上南羹、羊羹を重ねて表しました。」

「爽やかな梅風味の羊羹と、流れに浮かぶ青楓が涼風を誘います。」

思い浮かぶのは奥入瀬かなあ。行ったことないけど。

錦玉羹はしっかり甘いけど、羊かんの梅風味が初夏のさわやかな風を感じさせてくれる。

【Data】
　店名：両口屋是清　アトレ吉祥寺店
　場所：アトレ吉祥寺　本館1F
　価格：1,026円