Quailの日々雑甘

本物志向でもなきゃ違いのわかる舌もなく、お菓子ならなんでもおいしい雑食的日々の記

パン

ここねマフィン けしの実・やしの実

昨日、すごく久しぶりにここねへ行ったので、本日の朝食はここねマフィン けしの実・やしの実。 「やしの実」のヤシは、どうやら「ナツメヤシ」のことらしい。けしの実にびっしり覆われた生地には、デーツとおぼしき刻んだだドライフルーツが入ってる。温め…

酒種あんぱん 涼香 / 瀬戸内れもん

銀座木村家の夏の味、酒種あんぱん 涼香と瀬戸内れもん。 涼香は 「丁寧に炊き上げた自家製「カルピスクリーム」を酒種生地で 包みました。」とのこと。 瀬戸内れもんは 「さわやかな瀬戸内産レモンとチーズクリームを使用してコク を出した、なめらかな口当…

ライオンコーヒーとリリコイジャムのマフィン ほか

DEAN&DELUCAのベーカリーコーナーにハワイアンな一角があって、その中のひとつ、ライオンコーヒーとリリコイジャムのマフィンを購入。 ほかのマフィンと比べるとサイズは小ぶり。ほんわりコーヒーが香る生地に、パッションフルーツのジャムが入ってる。種の…

あおむし ほか

ちょいとシリアスな事態が発生して、母・姉と出かけることに。新幹線の中でいただく朝食は、昨日のうちに買っておいたここねのパン。 新作のあおむし。 丸めたプレーンな生地とほうれん草の生地を交互につなげ、カレンズの目をつけた頭の中はチーズ入り。ふ…

マーブルベリークグロフ

昨日、久々に近くを通りがかって、ポリーヌでお買い物。 クランベリーたっぷりな、マーブルベリークグロフ。 しっとりやわらかな生地に、クランベリーだけじゃなく、あんこっぽいものもうっすら巻き込んである。フルーティなさわやかさに甘みが加わって、と…

しっとり生地のチェリーサバラン

銀座木村家の今月の新商品、しっとり生地のチェリーサバラン。 商品説明はお店のWebサイトから転載させていただく。 「やわらかい生地でカスタークリームを包み焼成後、洋酒が入ったシロップに 漬け込み生地にしみ込ませて、さらに、しっとり感を出しました…

いよかん蒸しぱん

タカキベーカリーのこだわりシリーズ、いよかん蒸しぱん。 伊予柑の果皮と果汁入りの生地は、わりときめ細かでしっとり柔らかい。柑橘の香りがさわやかでおいしかった。 【Data】 製造者 :株式会社タカキベーカリー 購入場所:クイーンズアイ 三鷹店(アト…

クロスバンズ / イースターショートブレッド

DEAN&DELUCAのベーカリーコーナーに、イースターのお菓子がお目見えしてた。4/21までの期間限定。 クロスバンズは生地にヨーグルトを加えてあるそうで、香りもいいし、なんともいえないしっとり感がある。 4種のドライフルーツを混ぜ込んであるというのが、…

酒種あんぱん ほうじ茶 / 全粒粉あんぱん

銀座木村家の酒種あんぱん ほうじ茶。 「白餡をベースにほうじ茶パウダー(静岡産)と生クリームをあわせ、 コクのある香ばしいほうじ茶餡を酒種生地で包みました。」 とのこと。餡はしっとりとしてほうじ茶が香り、おいしい。 もうひとつ、全粒粉あんぱんは…

あんどーなつ

昼前にA.K Laboへ行くと、まだ品揃えが完全ではない様子。いつもより空き気味のパンコーナーにあった、あんどーなつを買って帰る。 薄めの生地の中には、あっさりした粒あんがたっぷり。甘さ控えめなこの餡は、「たいやき そら」のものかしら?おいしく食べ…

ジャンボよもぎムシパン

昨日、立川へ出かけた帰りにエキナカのキィニョンへ寄り道。買ったのは、ジャンボよもぎムシパン。 ジャンボというだけあって、分厚い文庫本の丈を少し詰めたくらいのけっこうなサイズ。よもぎの香るみっちりした生地に、甘く炊いた小豆も入って美味。 【Dat…

酒種あんぱん 屋久島たんかん / 桜香るマフィン

朝食に銀座木村家の甘いパンなどをいただく。 酒種あんぱん 屋久島たんかん。 「白あんに屋久島たんかんのジュース・ミンチ・カットピール・ 果皮の粉末を入れて、香り高く焼きあげました。隠し味に 洋酒(コアントロー)を入れて風味を出しました。」 とい…

ピスタチオクリームサンド / アプリコットパンケーキ

月末までの期間限定、DEAN&DELUCAのピスタチオクリームサンド。 さっくりしたヴィエノワに、ピスタチオ風味のミルククリームをサンドしてある。ナッツの濃厚さはあまりないけど、春も近いし軽やかに仕上げてあるのかな。ミルキーでとてもおいしかった。 アプ…

発酵バターが香るメロンクロワッサン

実家の母にもらった、ヤマザキの発酵バターが香るメロンクロワッサン。4個入りを二人ではんぶんこ。 「発酵バター入りマーガリンを折り込んだデニッシュ生地とバター風味のビスケット生地を合わせて、メロンパン風に焼き上げました」ということだけど、そん…

カジノ

先日、池袋へ出かけたついでにタカセで買った、カジノ。 りんごとレーズンにカスタードクリーム・ホイップクリームを合わせ、ソフトなパン 生地へどーんと詰めた菓子パン。 白いフォンダンがけのはホイップクリーム、チョコがけのほうはカスタードクリーム。…

和風バラパン

ご当地お菓子を集めたセレクトショップで見かけた、和風バラパン。 作っているのは出雲市にある、昭和24年創業のなんぽうパン。 バラパンは名前の通りバラの花に見立てたパン。パン生地でクリームを巻き込んだ、 構造としてはロールケーキみたいなものけど、…

シナモンロール ほか

住宅街のパン屋さん、MORI Bakery再訪。 開店時間より15分ほど経ったころに着いてみると、すでに6人ほどの列ができてた。 並ぶ方々の様子から推し量るに、みなさんご近所の顔見知り同士で、しかも常連さん。 ほとんどの人が、一家の数日分なのか食パンなどを…

よもぎあんぱん / スコーン

ちょっとニッチな筋から、最近オープンしたパン屋さんの情報を入手し、出かける ついでに寄ってみた。 ほんとにただの住宅街の細い路地にある、MORI Bakery(モリベーカリー)。 こだわりのパン工房「petit a petit」のすぐ近くだ。こちらは基本的に通販専門…

米粉の三角パン

昨日、宇都宮へのドライブ中に立ち寄った道の駅では、地元の野菜や手作り菓子、惣菜、 パンなどが豊富で、母と二人してあれこれ買い込んでしまった。 自分用に買ったのは、ベイクショップ カンタービレの米粉の三角パン。 米粉のパンに、マスカルポーネを使…

昭和の小倉バター

相模原のパン屋さん、オギノパンの昭和の小倉バター。 オギノパンは以前に食べた丹沢あんぱんがおいしくて、ほかのパンも見かけるとつい 買ってしまう。 給食に出てきたようなドックパンにはさんであるのは、ホイップしたバターと粒あん を混ぜたものかな。…

ミルクロール

三立製菓のミルクロールを朝食のパン代わりにいただく。 かにぱんのお仲間のような、おやつパン的なもの。こういうの、ときどき食べたく なるんだなあ。 さっくりと歯切れよく、やわらかな甘さとミルク風味がなんともうまい。 【Data】 製造者 :三立製菓株…

イーーーヌ

本年初のここね訪問で選んだパンは、干支にちなんだイーーーヌ。 まさに、名は体を表す。かぼちゃの種の大きな目もチャームポイント。 長い胴の中は細身の魚肉ソーセージ(添加物不使用)。頭部にはプロセスチーズを ちょこっと詰め、子どものおやつにもぴっ…

白バラコーヒーメロンパン

神戸屋の白バラコーヒーメロンパンは、鳥取の白バラ牛乳ブランドのコーヒー牛乳を 使っているそう。 コーヒー風味のビスケット生地をかぶせ、白バラコーヒー入りのコーヒークリーム をサンドしてある。 クリームは思いのほか少なかった..。まあ、悪くはない…

復刻サンミー

「関西のソウルパン」だという“サンミー”の復刻版、復刻サンミー。 以前、大阪出身の人に「サンミー知らないの!?」と驚かれたことを思い出し、お初 に購入してみたなり。 サンミーは「ミルク風味のクリームをサンドしたパンにケーキ生地をかぶせ、線描き …

ミルクバターサンド

甘い粉もん連投の本日。第三弾はグルマンマルセのミルクバターサンド。 「フレッシュバター使用のミルククリームを砕いたクッキーでサンドしました」 ということだけど、サンドって感じじゃあないような。 見たところは1枚だけのイギリストースト(by工藤パ…

カフェロール / 5種の果実パン

これも吉祥寺で買った、銀座木村家の甘パン2つ。 コーヒーづくしのカフェロール。 コーヒー風味の生地に、コーヒーゼリー入りのクリーム。さらにコーヒー味のフォン ダンとコーヒーチョコをトッピング。 生地は思いのほかやわではなく、クリームはかなり少な…

酒種あんぱん みるくキャラメル ほか

久しぶりに銀座木村家の甘パンを購入。 酒種あんぱん みるくキャラメルと焦がしきなこのレーズンサンド。 木村家webサイトの商品説明によると、あんぱんの方は 「白餡とビターキャラメル、キャラメルパウダー、キャラメルミルクを使った、 オリジナルのキャ…

ボロロン・シナモンド / ほうれん草パン

吉祥寺へ出かけた帰りに、久しぶりでここねへ寄ってみた。 甘パンとテーブルパンをひとつずつ買って、遅い昼食とするなり。 ボロロン・シナモンドは、シナモンを効かせたアーモンドクリームとパン生地を巻い たシナモンロール的なもの。 むっちり引きのある…

黒糖パン(レーズン入り) / 伊予柑ピールパン

米粉パン屋のこめひろの前を通りがかったので、久しぶりに寄り道してみた。 蒸しパンっぽい雰囲気の黒糖パン(レーズン入り)。 表面はすべすべだけど、中はむっちりもっちり。沖縄産黒糖入りで、黒糖の風味が ほんわりとおいしい。 角型食パン系統の伊予柑…

いちじくとレモンのハニーマフィン ほか

アンデルセンの「はちみつフェア」にて、いちじくとレモンのハニーマフィンを購入。 「ドライいちじくを入れたマフィン生地にはちみつとレモンのフィリングをトッピン グ、粉糖を振って仕上げました。」 というもの。 生地自体はプレーンだけど、レモンのさ…