武蔵境のパン屋さん、パサージュ ア ニヴォの前を通りがかったら、たいてい外に人が並んでるんだけど、今日は店内にひとりだけだったので、ちょいと寄り道。 ミルクフランスの変わり種みたいな、ミルク・チコリ。 フランスパンの生地にチコリ茶を練り込み、…

昨日、買い出しのついでにTHE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）で入手した、アプリコットクロワッサン。 二枚貝状態のクロワッサンに、チョコ、アールグレイ風味のアーモンドクリーム、大きなドライアプリコット2粒をはさんで焼き上げてある。よりリッチ…

昨日、荻窪のブーランジェリー ブリュンで買ったホワイトチョコ＆クランベリーベーグルを朝食にいただく。 ドライクランベリーとホワイトチョコチップを混ぜ込んだ、小ぶりなベーグル。温めると表面はさっくりいい感じで、生地はふかっとやわらかめ。 ブリュ…

昨日、荻窪のパン屋さん、TAMAYA（タマヤ）で買った、ダイアナ。 カスタードクリーム入りの、帽子パンみたいなもの。故ダイアナ元妃オマージュのネーミングでしょうか。帽子つながりで。 TAMAYAは、いかにも街のパン屋さん的たたずまいと、昭和レトロな感じ…

買い物に出たついでに、ここねでパンを調達。 ひと月ほど前デビューした新作、クランクルクランブル。 「クランベリーのクランブル、有機クルミ、よつばのシュレッドチーズを散りばめた、ふんわりパン」だそう。クランブルの甘さとさっくりしたクルミに、ち…

吉祥寺でも商業施設が一部を除いて休業となる中、THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）は開いてた。ありがたや。 NYクッキーバンズ（チャンク）はメロンパン的なクッキーがけの甘パン。 クッキー地にはチョコチャンクがちらほら。ちぎったりかじったりす…

週末の買い出しついでに、ドンクへ寄り道。 一見してメロンパンっぽくない、カリカリなメロンパン。 散りばめられたザラメがカリカリというよりガリガリする。平たくて食べやすいし、おいしいんだけど、私にはザラメが多すぎかな。カステラの底にくっついて…

昨日はまたしてもTHE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）へ寄ってしまった。 名前からして朝食にするしかない感じのモーニングバンズ。 デニッシュ生地にシナモンフィリングを巻き込んである。カルダモンの香りも効いていて、シナモンロールっぽい。表面の…

THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）のクッキークリームスティック。 フランスパンみたいな生地に、砕いたクッキー入りのクリームをたっぷりサンド。クッキーのかけらがけっこう大きくて存在感ある。コクのあるクリームもおいしい。 【Data】 店名：THE…

賞味期限ギリギリでお安くなってた、タカキベーカリーのよもぎ蒸しぱん（北海道小豆粒あん）。 よもぎの香る生地の底のほうに、粒あんがわりとたっぷり入ってた。少し温めて、ほんわりとおいしくいただいた。 【Data】 製造者 ：株式会社タカキベーカリー 購…

THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）で買ったホールウィートクロワッサン マシュマロ/キャラメル。手のひらに余るような大きさで、クロワッサンとはいえ、ずっしり重量級。 スライスした全粒粉クロワッサンにキャラメルソースを塗り、3つほど並べた大き…

三鷹へ買い物に出かけた帰り、ひと月ほど前にオープンしたパン屋さん、ブーランジェリー hiroを初訪問。先月、たまたまプレオープン日に店の前を通りがかったんだけど、その日は別のパン屋に行ったのだった。 垢抜けた雰囲気の店内はスペースが広々としてい…

昨日、ここねで買った甘いパンを朝食にいただく。 胡桃入りあんおやき。 おやきのような形のパンは、北海道産小豆で炊いた自家製粒あんに、有機栽培のくるみ入り。あっさり目のあんこは、ほんのりシナモンが香って美味。 きなこロール。 やわらかな生地に、…

ちらほらと雪の舞う中、本年最初のここね詣で。 今年の干支にちなんだはりねずみ。 小さなボディの中は、刻んだクーベルチュールチョコレート、有機レーズン、有機かぼちゃの種、愛媛県産いよかんピール、有機いちじくという贅沢な具がぎっしり。かわいらし…

本日のお昼はクリスベーカリー（Chris Bakery）のあん塩バターパンとふすま塩バターパン。 こちらのお店は、マーガリン・ショートニング・白砂糖を使わないなど、材料の安全性にこだわっているそう。見るからにやわっこそうなパンは、自分のストライクゾーン…

レトロなパッケージに惹かれて買った、さわや食品のコーヒースナック。 コーヒー味の食パンにコーヒークリームをサンドしたシンプルなおやつパン。「マイナスイオン水使用」とな。 パンはさっくり歯切れよく、コーヒー風味のクリームもいいお味。これはとて…

相模原のパン屋さん、オギノパンのコーヒーサンド。 コーヒー風味のパンに、ほろ苦いコーヒークリームをサンドしてある。パン生地がちょいと口の中に張りつく感じなのと、クリームがホイップタイプじゃなくて、チョコソースっぽいねっとり系なのが、自分の好…

タカキベーカリーの国産きなこ蒸しぱんをお昼にいただく。 国産きなこを練りこんだ生地はしっとりもっちり。底のほうには白あんを国産きなこを合わせたきなこ餡が入ってる。きなこ風味たっぷりで、なかなか美味。 【Data】 製造者 ：株式会社タカキベーカリ…

久しぶりにTHE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）へ寄り道。 フィグ＆ヘーゼルナッツ（小）はドライイチジクとヘーゼルナッツ入りのハード系のパン。むっちむちでもなく、パサつきもなく好みの質感。何も添えずそのまま食べるのがおいしい。 ココナッツク…

昨日、すごく久しぶりにここねへ行ったので、本日の朝食はここねマフィン けしの実・やしの実。 「やしの実」のヤシは、どうやら「ナツメヤシ」のことらしい。けしの実にびっしり覆われた生地には、デーツとおぼしき刻んだだドライフルーツが入ってる。温め…

銀座木村家の夏の味、酒種あんぱん 涼香と瀬戸内れもん。 涼香は 「丁寧に炊き上げた自家製「カルピスクリーム」を酒種生地で 包みました。」とのこと。 瀬戸内れもんは 「さわやかな瀬戸内産レモンとチーズクリームを使用してコク を出した、なめらかな口当…

DEAN&DELUCAのベーカリーコーナーにハワイアンな一角があって、その中のひとつ、ライオンコーヒーとリリコイジャムのマフィンを購入。 ほかのマフィンと比べるとサイズは小ぶり。ほんわりコーヒーが香る生地に、パッションフルーツのジャムが入ってる。種の…

ちょいとシリアスな事態が発生して、母・姉と出かけることに。新幹線の中でいただく朝食は、昨日のうちに買っておいたここねのパン。 新作のあおむし。 丸めたプレーンな生地とほうれん草の生地を交互につなげ、カレンズの目をつけた頭の中はチーズ入り。ふ…

昨日、久々に近くを通りがかって、ポリーヌでお買い物。 クランベリーたっぷりな、マーブルベリークグロフ。 しっとりやわらかな生地に、クランベリーだけじゃなく、あんこっぽいものもうっすら巻き込んである。フルーティなさわやかさに甘みが加わって、と…

銀座木村家の今月の新商品、しっとり生地のチェリーサバラン。 商品説明はお店のWebサイトから転載させていただく。 「やわらかい生地でカスタークリームを包み焼成後、洋酒が入ったシロップに 漬け込み生地にしみ込ませて、さらに、しっとり感を出しました…

タカキベーカリーのこだわりシリーズ、いよかん蒸しぱん。 伊予柑の果皮と果汁入りの生地は、わりときめ細かでしっとり柔らかい。柑橘の香りがさわやかでおいしかった。 【Data】 製造者 ：株式会社タカキベーカリー 購入場所：クイーンズアイ 三鷹店（アト…

DEAN&DELUCAのベーカリーコーナーに、イースターのお菓子がお目見えしてた。4/21までの期間限定。 クロスバンズは生地にヨーグルトを加えてあるそうで、香りもいいし、なんともいえないしっとり感がある。 4種のドライフルーツを混ぜ込んであるというのが、…

銀座木村家の酒種あんぱん ほうじ茶。 「白餡をベースにほうじ茶パウダー（静岡産）と生クリームをあわせ、 コクのある香ばしいほうじ茶餡を酒種生地で包みました。」 とのこと。餡はしっとりとしてほうじ茶が香り、おいしい。 もうひとつ、全粒粉あんぱんは…

昼前にA.K Laboへ行くと、まだ品揃えが完全ではない様子。いつもより空き気味のパンコーナーにあった、あんどーなつを買って帰る。 薄めの生地の中には、あっさりした粒あんがたっぷり。甘さ控えめなこの餡は、「たいやき そら」のものかしら？おいしく食べ…

昨日、立川へ出かけた帰りにエキナカのキィニョンへ寄り道。買ったのは、ジャンボよもぎムシパン。 ジャンボというだけあって、分厚い文庫本の丈を少し詰めたくらいのけっこうなサイズ。よもぎの香るみっちりした生地に、甘く炊いた小豆も入って美味。 【Dat…