A.K Laboの月替りフランス郷土菓子、今月はフェネトラ。
お店のtwitter投稿によれば
「オクシタニー地域圏ジェール県のお菓子です。6月の死者の日にいただく
杏のお菓子。」
とのこと。
タルト生地に何か柑橘のコンフィチュールを敷いて、ダックワーズのようなアーモンドのメレンゲを詰めて焼き上げてある。
杏はどこにもないようだけど、柑橘を使うのがA.K Laboスタイルってことかしら。
なんにしても、こんがりしたタルト生地の香ばしさとアーモンド風味が美味。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：432円
