A.K Laboの月替わりフランス郷土菓子、今月はプロヴァンス・アルプ・コート・
ダジュール地域圏オート・アルプ県より、クロッカン・ド・ケイラ。
ケイラ地方に伝わるクロッカンってことかな。
見た目も味も、まさにカントチーニ（ビスコッティ）。イタリアとの国境に近い地域
だから、食文化も近いものがあるのかしらね。
アーモンドとヘーゼルナッツ入りで、けっこうハードな歯ごたえだけど、風味がよく
ておいしかった。
合わせて買ったのはオレイエ。枕のことだと思うけど、正方形なせいか、枕よりは座
布団かクッションに見える。
軽やかに層の重なったパイ生地の間に、カスタードベースのぽってりしたクリームが
たっぷり。
シンプルだけどパイもクリームも確かなおいしさ。クリームの下にプラリネのような
ものが敷いてあり、これがアクセントになって、さらに美味。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：クロッカン・ド・ケイラ・・378円
オレイエ・・・・・・・・・410円
