A.K Laboの月替わりフランス郷土菓子、今月はオーヴェルニュ・ローヌ・アルプ地域圏
のアルデシュ県よりガトー・アルデシュ・ア・ラ・クレーム・ド・マロン（ちょっとう
ろおぼえ）。
アルデシュ県の名産は栗だそうで、その栗を使ったクリームなどの加工品も有名らし
い。
このガトーは、アルデシュ産なのかはわからないけど、栗のペーストを加えて焼き上
げたもの。シンプルなんだけど、濃厚な栗の風味が満載でとてもおいしい。
ほかにポンム・ヴェールも買ってみた。
角切りりんごを混ぜ込んだアーモンドクリームのタルトに、りんごのムースをのせた
りんご尽くし。品種まではわからないけど、もちろん青りんごでしょう。
ザクザクの香ばしいタルト生地、濃厚なアーモンドクリームとシャキ感の残るりんご
のさわやかさ、ムースのほどよい酸味が美味。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：ガトー・アルデシュ・・432円
ポンム・ヴェール・・・464円
