昨日は三鷹のジャム工房、エバジャムの不定期販売にも足を運ぶ。
今回のゲストはショートブレッドが看板商品の焼菓子屋さん、Terakado。
時たま吉祥寺の中道通りでイベント出店しているのをお見かけするけど、なんだかん
だで2年ほど食べてなかったな。
エバジャムのジャムともども、テーマは「フルーティ＆スパイシー」ということらし
く、スパイスを取り入れたラインナップの中から、タルトやクッキーを買ってみた。
最後の1個だった、りんごのタルト。冷やしても温めてもいけるそうなんで、温めてい
ただく。
ブリゼ生地にアーモンドクリームを流し、キャラメリゼしたりんごをぎっしり詰めて焼
き上げてある。
大ぶりなカットのりんごにキャラメルがよく染みて、「タルト・タタンに似た感じ」と
おっしゃっていたのも納得。酸味の少ない品種を使っているらしく、全体的に甘みが強
い。
水分多めのアーモンドクリームもコクがあって、とても濃厚なタルトだった。
直径8センチほどの大ぶりなスパイスクッキーは、コリアンダーシード入り。
オートミールや全粒粉を使い、ザクザクと軽くて香ばしく、コリアンダーのほかレモン
もほんのり香るのがさわやか。
表面にポツポツと見えるごく小さな結晶っぽいものは塩らしく、これもいいアクセント
になっておいしかった。
【Data】
製造者 ：Terakado
場 所 ：東京都杉並区松庵3-1-13
購入場所：エバジャム（エバジャムの不定期販売 ゲスト出店）
価 格 ：りんごのタルト・・・300円
スパイスクッキー・・250円（2枚入り）
