ちょっと遅くなったけど、今年最初のA.K Labo詣で。月替り郷土菓子は先月と同じだったので、別のお菓子を購入。
カシスポワール。
薄いビスキュイ生地に白いクリームのムースを重ね、ムースの下には刻んで柔らかく煮た洋梨を敷いてある。洋梨は素材そのものの甘さだけ、というくらい甘みは控えめ。
その上にはキュッと酸味の効いたカシスムース。その中にはさらにベリー系のムースが包まれていて、ちょっと凝った作りだった。てっぺんにはミニミニマカロンがひとつ。
クリーミーなコクとフルーティな味わいを楽しめる、おいしい一品だった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：540円
