A.K Laboの今月の月替りフランス郷土菓子は、サントル・ヴァル・ド・ロワール地域圏のウール・エ・ロワール県より、大聖堂で名高い県庁所在地シャルトルの名物菓子コシュラン。パイ生地で人をかたどった焼菓子。
在日フランス大使館のSNSにもコシュランを紹介する投稿があり、「中世にさかのぼるお菓子で、伝統的にクリスマスの時期によく食べられています。」とのこと。
しっとり感のあるプレーンなパイ生地だけに、とてもシンプル。ジャムを添えたりしても良さそう。
もうひとつ買ったのは、ブルー サンギーヌ。
砕いたクッキーを台にしたチーズケーキの上に、オレンジ風味のムースを重ねてある。
チーズの風味からして、名前の「ブルー」はたぶんブルーチーズの意かと。サンギーヌはブラッドオレンジのことだそう。
みっちり濃厚なチーズケーキと、ムースの軽い食感、さわやかなオレンジの香りが好相性で美味。
【Data】
店名:A.K Labo
場所:東京都武蔵野市中町3-28-11
価格:コシュラン・・・・・・270円
ブルー サンギーヌ・・464円