A.K Laboの月替りフランス郷土菓子は、今年も続くらしい。
今月はオーベルニュ・ローヌ・アルプ地域圏オート・ロワール県より、シトロン・エ・ヴェルヴェーヌ・ド・ヴレ。
ナッツ風味のビスキュイと、シトロン（レモン）、ヴェルヴェーヌ（レモンバーベナ）の2種のムースを重ね、淡いグリーンとイエローの彩りが、よく晴れた春の日にぴったり。
調べてみると、ヴェルヴェーヌと色々なハーブで作る「ヴェルヴェーヌ・ドゥ・ヴェレ」というリキュールがあるそうで、お店の札には「ヴレ」と書かれていたけど、「ヴェレ」のことかも。
なので、緑のムースの素は、たぶんこのリキュール。ハーブっぽさやクセはなく、何の味とは言えないけどさっぱりした味わい。
黄色のムースは、しっかりと酸っぱい、ストレートなレモン味。
ビスキュイの濃厚さとさわやかなムースのバランスがよく、とてもおいしかった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：486円
