A.K Laboの月替りフランス郷土菓子は、ノルマンディー地域圏マンシュ県よりサブレ・ノルマンド。
粉とバターと砂糖の、素材が勝負のとてもシンプルなサブレ。香ばしく、さらさらと口の中でほどけて美味。
生菓子はフィグ・バニーユを購入。
ビスキュイの台にドライいちじく入りのキャラメル、またビスキュイを載せて、最上段はいちじく（コンポート？）を埋めたバニラのムース。
キャラメル生地はミルキーでとてもねっちりした、生キャラメルっぽい食感。それをドライいちじくへ絡めたようなあんばいで、いちじくのプチプチ感と甘みが加わり濃厚さアップ。
軽やなムースと合わせることでバランスもよく、とてもおいしかった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：サブレ・ノルマンド・・97円/枚
フィグ・バニーユ・・・486円
