A.K Laboの月替りフランス郷土菓子、今月はオーベルニュ・ローヌ・アルプ地域圏サヴォワ県よりベスコワン。以前にも食べたことがあるな。2回目の登場だ。
もともとは聖母マリア被昇天祭で、今はイースターなど様々な祝祭で食べられるパンだそう。
生地はごく軽くて歯切れよく、サフランとアニスシード入りでほんのり独特な風味を感じる。食事パンとしておいしくいただいた。
あわせて甘いお菓子も2つ買ってきた。ひとつはフィギエ。
きめの密なケーキ生地に、小粒のいちじくが丸ごと埋まったムースを重ね、周囲には薄いホワイトチョコを貼り付けてある。
表面を覆う透明なジュレとケーキは、細かく刻んだ何かの葉っぱ入り。店員さんに尋ねたものの、3回聞き直しても聞き取れなかった...。特に香るわけでもなく、なんなのかはわからずじまいである。ジュレはレモンぽいようなさわやか風味。
ムースはミルキーでとても軽い。いちじくは生ではないけどドライでもなく、中はけっこうジューシー。甘さを加えずに軽く煮たのかな？小ぶりなけケーキだけど、とてもおいしくて満足度高し。
もうひとつはベニエ。
げんこつサイズの具入りドーナツ。中に詰まっているのは、いちごのコンフィチュール。
生地はふんわりふかふか。いちごのジャム的なものを食べるのが久しぶりなせいか、甘酸っぱい風味がとても新鮮でおいしかった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：ベスコワン・・410円
フィギエ・・・486円
ベニエ・・・・324円
