秩父にある「自家培養天然酵母と国産小麦で作るパンと焼き菓子の店」、ラパンノワール くろうさぎのスパイスハニーブレッド。
「奄美で生まれて秩父で育ったパン屋」だそうで、「くろうさぎ」の由来は奄美でしたか。
フランスの焼菓子「パン ド エピス」を酒種ブレッドにアレンジしたもの。片手に載るくらいの個食サイズだけど、ずっしりと持ち重りがする。
秩父のはちみつ、オーガニックスパイス（クローブ・シナモン・ナツメグ）、有機オレンジピール、有機レモンピールを使い、トッピングはピスタチオ。
もっちりした生地は、マイルドな甘みとスパイスの香りたっぷり。そのままで十分においしかったけど、少し焼いてもまた違った味わいが楽しめるかな。
【Data】
店 名 ：ラパンノワール くろうさぎ
住 所 ：埼玉県秩父市野坂町1-18-12
購入場所：ボンラスパイユ コピス吉祥寺店
価 格 ：356円
