Quailの日々雑甘

本物志向でもなきゃ違いのわかる舌もなく、お菓子ならなんでもおいしい雑食的日々の記

2020-03-08から1日間の記事一覧

プティ・パテ・ド・ペズナス / ヴィオレ

A.K Laboの今月の月替り郷土菓子は、オクシタニー地域圏エロー県の小さな街ペズナスより、プティ・パテ・ド・ペズナス。羊肉を詰めた、小ぶりな糸巻き型の焼菓子で、ペズナスに18世紀から伝わる名物らしい。 甘みを抑えた生地は、サブレのようなほろほろとし…