A.K Laboの今月の月替りフランス郷土菓子は、ヌーヴェル・アキテーヌ地域圏ドゥー・セーヴル県よりスコファ。
名前の由来は素材の頭文字から。
＜S＝sucre（砂糖）・C＝creme（クリーム）・O＝oeuf（卵）・F＝farine（粉）・A＝amand（アーモンド）＞
薄いジョコンド生地の間にプラリネクリームがたっぷり。しっかり甘くて濃厚。とてもおいしくて好みだった。
もうひとつ買ったのは、ルバーブのタルト。
かっちり焼き上げたタルト生地の中にはアーモンドクリームを敷いて、カスタードクリームとルバーブのコンフィチュール？を詰めてある。その上には、さらりとしたルバーブのジュレみたいなドーム。酸味はあまりなく、さっぱりとしていておいしかった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：スコファ・・・・・・540円
ルバーブのタルト・・450円
