A.K Laboの月代わりフランス郷土菓子、今月はガトー・ド・シャテーニュ。
「ヌーヴェル・アキテーヌ地域圏にあるコレーズ県の栗を使ったお菓子」だそう。
ペーストにした栗へチョコを混ぜたらこうなるかな、という感じの、むっちりもっ
たり濃厚な質感。くどさはなくておいしかった。
もうひとつ秋の味覚を使った焼菓子、本日のタルト 柿。
クレーム・ダマンドに柿のスライスをのせて焼き上げてある。サックサクのタルト、
しっとりコクのあるクリームにさっぱりした柿、どれもが美味。
【Data】
店名:A.K Labo
場所:東京都武蔵野市中町3-28-11
価格:ガトー・ド・シャテーニュ・・324円
本日のタルト 柿・・・・・・432円