ノワ・ドゥ・ブールで買い込んだ焼き菓子、最後はレモンのケーキ。 「レモンのフレッシュ果汁をとじこめて、爽やかに焼き上げました。」という通り、自然なレモンの 香りと酸っぱいくらいの酸味がさわやか。ヤマザキとかのレモンケーキとはまた別系統のおい…

週末、用があって久しぶりに立川へ。立川へ行くと寄りたくなるのがパティスリー・ドゥ・シェフ・ フジウ。 迷った末、「伝統菓子」と札のついたカゴの中にあった焼菓子をいくつか買ってみた。古いレシピ をもとにした古典菓子だそう。 プラム ブダンは、ヤマ…

姉が勤務先近くのスーパーで買った、亀井製菓のまったーほるん いちご。 ちょっとした銘菓フェアみたいなものをやっていたそうで、これは松山銘菓ということかな。 きめ細かいけどふわふわ過ぎないスポンジの中に、いちごのバタークリーム入り。バタークリー…

紀の国屋の相国最中（桜葉）。 「相国最中の皮に、桜葉の塩漬けを練りこんだ桜葉の香りがする最中となっております。中の 餡は通常の「栗あん」となります。」ということで、定番の相国最中の季節限定アレンジ版。 皮は桜葉を練り込んだだけあって、桜の風味…

昨日買ったノワ・ドゥ・ブールの焼菓子第２弾。これが今日のお昼（の一部）。 キャラメルバナナケーキは添付のしおりによると「黒糖を使ったキャラメル生地に熟したバナナと くるみを焼き込みました。アーモンドクランブルをのせて」とのこと。 バナナの風味…

舟和で買った、黄金色の芋金貨。 スナック菓子のようにさくさくと軽い、金貨のようなお芋のせんべい。材料が甘藷、砂糖、食塩のみ だけあって、自然な芋の味が楽しめる。 【Data】 店名：舟和 大丸東京店 場所：大丸東京店1F 価格：315円

新宿で映画を観た帰りに伊勢丹B1Fへ。気になりつつもなかなか寄れずにいたノワ・ドゥ・ブール で焼菓子を買ってみた。 焼きたてフィナンシェは外側がかりっとして中はむっちり。 フィナンシェはおいしいと思えるものがあまりなくて、それほど好きな訳じゃな…