DEAN&DELUCAのベーカリーコーナーに、「SEAONSAL FOOD GATHERING 京都編」として、京都の老舗の素材を使ったパン・焼菓子が並んでいたので2つばかり買ってみた。
はちみつ紅芋酢のサバラン。
「飯尾醸造」の紅芋酢を使っているそう。紅芋を練り込んだ生地にシロップをかけてあるようだけど、さほど染み込んでなくて、サバランというよりしっとり目のクグロフという感じ。
はちみつとお酢を合わせて表面にコーティングしてあるのかな？お酢の風味はごくマイルドで、はちみつの甘さもあって食べやすい。
エクストラバージンごま油とごまプードルのフィナンシェ。
「山田製油」のエキストラバージンごま油を使用とのこと。甘く炊いた大粒の黒豆（丹波産？）がごろっとのせてあり、ごまの風味が濃厚でエグみもなく美味。
【Data】
店名：DEAN&DELUCA 吉祥寺店
場所：アトレ吉祥寺 本館1F
価格：サバラン・・・・432円
フィナンシェ・・237円
