DEAN&DELUCAで焼菓子を2つばかり購入。
ひとつはアップルナッツルゲラー。
ルゲラーはユダヤ発祥の焼菓子。基本形は粉とバターの生地にフルーツやナッツのフィリングを包み、クロワッサンのように巻いて焼き上げたものらしい。
これは「アップルナッツ」という通り、甘く煮たりんごにアーモンドやヘーゼルナッツを混ぜ込み、スパイスを効かせたフィリングが包まれてる。味わいとしてはアップルパイとも遠くないかな。おいしくて、とても好みのタイプ。
もうひとつはプルーンのハニースパイスケーキ。
「シナモン、クローブなどのスパイスが入ったはちみつベースの生地にプルーンジャムを入れて焼き上げました。たっぷりのはちみつを使用したリッチなクラシックケーキです。」とのこと。
はちみつたっぷりなのもあってか、ずっしり重量級。パンデピスみたいなムッチムチの生地を想像していたら、目の詰まった密な食感ではあるけど、引きのない歯切れのいい口あたりだった。
スパイスがとても効いていて、八角みたいなエキゾチックな香りもする。材料を見るとライ麦粉も使われてる。
濃厚な生地の中に、これまた濃厚なプルーンジャムがたんまり入った、凝縮された味わいがとてもおいしかった。
【Data】
店名：DEAN&DELUCA 吉祥寺店
場所：アトレ吉祥寺 本館1F
価格：プルーンのハニースパイスケーキ・・367円
アップルナッツルゲラー・・・・・・389円
