A.K Laboの今月のフランス郷土菓子は、ポワトゥー・シャラント地域圏ドゥー・
セーヴル県よりマカロン・ド・ニオール・ア・ランジェリック。ニオールの町の
アンジェリカ入りマカロン、といったところかな。
ペストが流行した中世の頃、ひとりの修道士の夢に大天使ミカエルが現れて、あ
るセリ科の植物に薬効があると告げたんだとか。そののち、天使にちなんでアン
ジェリカと名付けられたその植物の茎を、ニオールの修道女が砂糖漬けにし、そ
れが今でもお菓子に使われるアンゼリカなんだそう。
マカロンはわりとソフトなねっちりタイプで、それがこの地方のマカロンの特色
らしい。アンゼリカそのものの味はよくわからなかったけど、香ばしく濃厚でお
いしかった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：216円
