A.K Laboの今月のフランス郷土菓子は、ブルゴーニュ地域圏ニエーブル県からタルト・オ・ミル
ティーユ。なんだけど、ほかに欲しいタルトがあったのでパスしてしまった。
ブルーベリーに優先したのはタンカンのタルト。濃厚なクレームダマンドの上にカスタードクリーム
をコアにしたタンカンの山がこんもりと。
持ち運びが雑だったらしく、帰って箱を開けたらクリームが地滑りを起こしていて、タンカンが激し
く崩落してた。まあ、味には影響ないからいいけど...。
一口大にカットしたタンカンはジューシーでとても甘く、カスタードクリームはグランマニエか柑橘
のリキュールの香りがいい。
手のひらサイズの青い花形マカロンは、「アマールカ・スプリング・フェスタ IN 吉祥寺・三鷹」の
イベント限定、マカロン・アマールカ。
チェコの「おやすみアニメ」のキャラクター、アマールカの青い髪飾りをかたどっているんだそう。
青いマカロンの間には赤いフランボワーズのクリーム。マカロンがねっちり堅めだっけど、クリーム
が濃厚でおいしかった。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：タンカンのタルト・・・・420円
マカロン・アマールカ・・472円
