A.K Laboの今月の月替わりフランス郷土菓子はパリから。今まで気にしたことも
なかったけど、エリアとしてはイル・ド・フランス地域圏だそう。
「修道女」という名のルリジューズは、クリームを詰めてフォンダンがけしたシュー
を雪だるまのように重ね、バタークリームをあしらったお菓子。
1850年頃、パリのリシュリュー通りとイタリアン通りが交差するあたりにあったフラ
スカティの店で生まれたとのこと。
店によっていろんなフレーバーがあるけど、今回のA.K Labo版はコーヒー味。
クリームもフォンダンもしっかり甘く濃厚でおいしかった。
あわせて買ったシブースト・トロピックは、アーモンドタルトの上にマンゴー風味の
シブーストクリームを載せ、ココナッツを散らしてある。
濃厚なタルト生地の中にもカットしたマンゴーがごろごろ入っていて、とても
おいしく贅沢気分。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：各453円
