お気に入りだったパン屋さん、「欅 パンの家」が閉店してはや3年。
閉店の約1年後にはそのDNAを受け継ぐ「ここね」が誕生していたというのに、なかなか足を運ぶこと
ができず、今ごろになってやっとこさ初訪問。
こじんまりした店内に並ぶパンは、「欅」を思い起こさせるものが多い。あれこれ欲しくなるけど、
まずは旬を感じるものをチョイス。
桜結びあんぱんは刻んだ桜の葉入りのこしあんを、むっちりしたパン生地に折り込んであって、桜の
香りがいい。
きばるの甘夏ケーキはスポンジケーキと蒸しパンの中間のようなしっとりした生地に、甘夏のマーマ
レードをトッピング。甘夏の風味とほろ苦さが活きていておいしかった。
「きばる」ってなんだろうと調べてみたら、どうやら水俣の「生産者グループ きばる」さんのこと
らしい。甘夏に（苦い）歴史あり。
【Data】
店名：ここね
場所：東京都武蔵野市中町2-24-11
価格：桜結びあんぱん・・・・150円
きばるの甘夏ケーキ・・130円
