A.K Laboの今月のフランス郷土菓子は、ミディ・ピレネー地域圏ロット県よりパスティス。
この名前はパイ菓子などを指す「パテ」に由来するもので、お酒のパスティスを使っているわけ
ではないんだそう。
ころんとしたかわいいフォルムは、今はなき神田精養軒のマドレーヌを思い起こさせる。
玉子風味たっぷりでほんわりと柔らかく、なんともやさしい味わいなところも似てる。
一緒に買ったマルジョレーヌは、ナッツとチョコをぎゅっと詰め込んだような贅沢ケーキ。
上下はガナッシュをはさんだナッツたっぷりのスポンジ生地で、その間には濃厚なプラリネ
クリームと生クリームを薄いチョコレートで仕切ってサンド。美味なり。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市吉祥寺本町4-25-9
価格：パスティス・・・・・200円
マルジョレーヌ・・・400円
