2012-01-29 クルスタッド・オ・ポム 洋菓子 A.K Laboの月替わりフランス郷土菓子、今月はクルスタッド・オ・ポム。 ミディ・ピレネー圏ジェール県のオーシュという町が発祥のりんごのお菓子だそう。 りんごを載せたダマンド生地をフィロで包んで焼いてあり、別添えのカルバドスをかけていただく。 パリッパリのフィロ、しっとり濃厚なクレームダマンド、しゃきしゃきりんごの酸味の取り合わせがとてもおいしかった。 難点は、フィロが飛び散って食べづらいこと。 【Data】 店名:A.K Labo 場所:東京都武蔵野市吉祥寺本町4-25-9 価格:700円