A.K Laboの今月の月替わりフランス郷土菓子は、イル・ド・フランス地域圏セーヌ・エ・マルヌ県のプロヴァンという町に中世から伝わるニフレット・ドゥ・プロヴァン。
カトリックの祝日「トゥーサン（諸聖人の日）」に孤児たちへ配られていた、エッグタルトのようなお菓子とのこと。
パイ生地は、口に入れるとはらはら崩れるくらい繊細な焼き上がり。中央のくぼみにちょこっとカスタードクリームのようなものがひいてあって、ほんのり甘い。パイ自体がとてもおいしいんだけど、クリームが少なすぎだよー。
もうひとつ買ったのは、ムース・フランボワーズ。
しっかり焼き上げたクッキーの上に、フランボワーズのムースとミルキーなムースを薄く重ね、フランボワーズ風味の生クリームをこんもりと載せてある。そして、フランボワーズを一粒と、名前はわからないけど可憐な白い花、ローズマリーをデコレーション。
それぞれのパーツがそれぞれにおいしくて、贅沢気分な気持ちになれる。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：ニフレット・ドゥ・プロヴァン・・216円
ムース・フランボワーズ・・・・・540円
