去年のクリスマスの頃に買った、パンフォルテ（イチジク＆クルミ）。
パンフォルテはイタリア トスカーナ州シエナの伝統菓子で、ナッツや柑橘類の砂糖漬けに蜂蜜、
スパイス、粉を合わせて焼き上げたものだそう。パッケージにも「TORTA DI SIENA」とある。
製造元はMARABISSI社。
今回買ったのは柑橘ではなくイチジク＆クルミで、それぞれ30%ずつの配合。たしかに粉っぽさ
はほとんどなく、ドライイチジクを伸して蜂蜜でつなぎ、クルミを混ぜてスパイスで香りづけした
だけ、と思うような濃厚さ。
オブラートみたいな台生地といい、蜂蜜とスパイスたっぷりなところはレープクーヘンに似てる
かも。
写真は上下さかさまで、台生地を上に撮ってしまったけど、ほんとは粉砂糖を振ってあるほうが
表面。
【Data】
原産国 ：イタリア
輸入者 ：ディーンアンドデルーカジャパン株式会社
購入場所：DEAN & DELUCA 八重洲店（JR東京駅構内B1F GRANSTA）
価 格 ：1,050円
