武蔵村山市に本店のある和菓子屋さん、紀の国屋の生おこじゅをおやつにいただく。 おこじゅは「本場の黒糖と純粋蜂蜜を使い、焼き上げたソフトな和菓子」で、どら焼き（とら焼き）のようなもの。このおこじゅの餡に、イタリア産マスカルポーネチーズをミック…

新宿中村屋の生サブレ、しとれあ キャラメル。 「しっとりやわらかな食感のサブレ生地で、ほのかにオレンジが香る キャラメル餡を包んで焼き上げた洋風和菓子です。」とのこと。 柔らかだけど、ねっちりはせずに歯切れよく、餡もオレンジが加わっているせい…