和と洋のコンビネーション、とらやの小型羊羹 ラムレーズン。とらやパリ35 周年祭限定商品だそうで、10月半ばくらいまでの限定品だったと思う。 白小豆や手亡などの白い豆の羊羹に、細かく刻んだラムレーズン入り。しっか り、でもすっきりした甘さと穏やか…

タカキベーカリーの焼菓子シリーズ「甘い便り」の新作、アーモンドタルト。 タルト生地はふんにゃりだけど、カリフォルニア産アーモンドを使った生地は パサつかない程度にほろほろで、ほどよいコクがある。プレーンなだけじゃな い何かの風味があるなあ、と…