A.K Laboの月替わりフランス郷土菓子。今月はミディ・ピレネーのオート・ガロンヌ県トゥールーズより ガトー・トゥールーズ。 刻んだレモンの皮とアーモンドを混ぜ込んだメレンゲのタルトらしい。 タルト生地はあっさり目（パート・ブリゼ？）。メレンゲフィ…