A.K Laboの今月の月替わりフランス郷土菓子は、アキテーヌ・リムーザン・ポワ
トゥー・シャラント地域圏ヴィエンヌ県よりトゥルトゥー・フロマジェ。
地域特産のシェーブルチーズ（山羊乳チーズ）を使ったチーズケーキで、丸っこ
い形と表面を真っ黒に焼き上げるのが特徴。
以前、輸入ものをホールで買ったことがあるけど、それに比べると焼き色は少し
落ち着いてるかな。黒まではいかず、ダークブラウン程度。
薄くさっくり軽いパイ生地をまとったケーキは、カステラスポンジみたいにふん
わりしてる。いわゆるチーズケーキのようなチーズ風味ではなく、ほんのり乳臭
いような淡白さと軽い食感が美味。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：432円
