A.K Laboの月替わりフランス菓子は、プロヴァンス・アルプ・コート・ダジュール
地域圏ヴァール県よりタルト・トロペジェンヌ。
丸いブリオッシュのようなリッチな生地にムースリーヌをサンドした、パンに近い
お菓子。女優ブリジット・バルドーのお気に入りで、彼女が名前をつけたという説
もあるそう。
ブリオッシュよりは締まった生地に、こっくり濃厚なクリームをたっぷりサンドし
てある。香りも口どけも良いクリームがとてもおいしいし、トッピングのパール
シュガーのカリカリ感もいいアクセント。
一緒に買ったのは、さくらんぼのショソン。サクサクのパイの中身はチェリーと
カッテージチーズ。バターたっぷりのパイとさっぱりしたフィリングは相性いいけ
ど、しっかり火を通したカッテージチーズはちょっとボソボソするなあ。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市中町3-28-11
価格：タルト・トロペジェンヌ・・453円
さくらんぼのショソン・・・378円
