A.K Laboの月替わりフランス郷土菓子、今月はクラックラン。
フランシュ・コンテ地域圏ドゥー県ゆかりのお菓子で、形はロバの落としものから来ている
らしい。
さっくりした食感で、ブリオッシュをうんと焼いたらこんな風になるかな？
甘いお菓子とは違うけど、けっこう好き。
ユスラウメのタルトは、軽い焼き上がりのタルト生地の中に濃厚なダマンドフィリング、
そして表面はユスラウメのジャム。
「ウメ」といっても、実際にはさくらんぼの仲間なんですな。それ自体はうんと甘いわけ
でもなく酸っぱくもなく、なんというか特徴のない味。
おいしかったけど、ユスラウメが甘酸っぱければ、バランスがもっとよかった気がする。
【Data】
店名：A.K Labo
場所：東京都武蔵野市吉祥寺本町4-25-9
価格：クラックラン・・・・・150円
ユスラウメのタルト・・300円
