まんじゅうといえば、あんこの詰まった純和風のものだけでなく、卵とバターを使った皮にミルクや黄身餡の洋風も大好きで、栄太樓の日本橋まんじゅうはけっこうお気に入り。
しばらく前にりんご餡バージョンを見かけて買っておいたのを、また賞味期限ぎりぎりになってあわてて食べる。
皮はしっとりして風味もよく、おいしい。白あんベースのりんご餡は、煮りんごのかけらがしゃきしゃきしておいしいんだけど、かなり甘かった。もうちょっと酸味があってもいいくらいだ。
それともやっぱり、あんこは甘くあるべきってことなんだろうか。
