府中といえば競馬、と連想する人は私も含めてけっこう多いんじゃないかな。地元の和菓子屋、青木屋さんも競馬にちなんだお菓子を作っていて、その名もレーシングサラブレッドサブレ。“サラブレッド”というあたりに、「そこらの草競馬じゃないんだぜ、ダービ…
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