栗狂いPart2

今日はいかにも秋らしい爽やかな晴天。気分良く自転車を走らせていたら、ビルの玄関前で細い溝にはまり、ブレーキもむなしくそのまま運ばれ柱に激突。はひー。朝っぱらからデザート食べていい気分だったのに、えらい目に遭ったもんだ。

今朝のお食後はムッシュ・エムの和栗のスフレ。スポンジ生地、栗餡、カスタードを薄く重ねた上に栗のスフレ生地が厚い層になって、しっとりしてる。栗の香りにリキュールが効いておいしく、またたく間に食べてしまった。

要冷蔵だけど、日持ちは5日間なので買い置きできるのもよし。