松本のケーキ屋さん、ガトーフレーズの峠の古木。
ケーキ屋さんといっても実店舗はなく、ウエディングケーキ専門店として始まり、そのほかアニバーサリーケーキやギフト菓子がメインらしい。
この峠の古木は、第26回全国菓子大博覧会 橘花榮光章受賞だという、黒糖とくるみのシューロール。
「信州(長野県)にはたくさんの峠があり、古くから峠越えの目印として
大きな木がそびえ立っていたと言われます。
その峠の古木をイメージして、くるみのロールケーキ「峠の古木」が
生まれました。」
とのこと。
黒糖風味のケーキ生地とシュー生地で生クリームを巻いてクルミを散らしてあり、そんなにアガるほどでもないけど、悪くはない。
【Data】
製造者 :株式会社ガトーフレーズ
場 所 :長野県松本市高宮中3-4
購入場所:三浦屋 コピス吉祥寺店
価 格 :321円