由来などは、お店のWebサイトに詳しく説明あり。
「由良の興国寺は日本最大の禅寺である臨済宗妙心寺派の禅寺です。その由緒ある
禅寺に因み、古（いにしえ）の情緒を思い。懐かしい香り漂う麦こがしを生地に
加えオーブンでふんわり焼き上げ、自家製こし餡に黒胡麻ペーストを練り込み
コク味を出し、さらに黒胡麻を加えることにより食感と胡麻本来の風味を感じて
頂ける餡を挟んだとても柔らかい菓子です。」
スポンジ風の生地はきめ細かで柔らかく、グルテン質が少ないというのか、引きのない食感。
しっとりした餡は穏やかな胡麻の香り。とてもおいしくて、これはけっこう好きだな。
【Data】
店 名：菓匠 錦花堂
場 所：和歌山県日高郡由良町里1356
購入場所：クイーンズアイ 三鷹店（アトレヴィ三鷹3F 改札内）
価 格：196円
