国産もち米100%使用、ブルボンの羽衣あられ。 昭和36年発売というロングセラー商品なんだそう。今まで見たことがなく、しばらく前に生協の宅配カタログに載っていたのを「こんなのあるんだ〜」っと注文。 薄く焼き上げてあり、隠し味に藻塩を使用。けっこう…
毎月恒例のA.K Labo詣。今月の月替わりフランス郷土菓子は、ノルマンディー地域圏セーヌ・マリティーム県よりブランドン。 このエリアは乳製品とりんごの産地で、それらを使った「パイ生地にアーモンド、卵、クリームなどのアパレイユを入れて焼き、ソテーし…
イタリア旅行のお土産にもらうことが多いチョコ、Baci(バッチ)。 輸入会社のWebサイトに説明あり。 「Baci(バッチ)は、1907年に4人の菓子職人によりイタリア・ペルージャ地方に設立されたペルジーナ社より、1922年に発売され、100年以上親しまれてきた歴史あ…
先日、吉祥寺駅構内（改札外）のコンビニで、国立市にある洋菓子店の焼菓子を見かけ、いくつか買ってみた。1955年創業の老舗洋菓子店、白十字。国立市に何の縁もない私でさえ名前は知っていたので、近隣エリアにも名が通ったお店ってことなんでしょう。 くに…
武蔵境で用事と買い物があり、通りすがりにDEAN&DELUCAもチェック。新商品らしきものが目に入って、そのまま入店〜。 ブラックフォレストチェリーケーキ。ドイツのシュヴァルツベルダーキルシュトルテの英語直訳でしょうか。持ち帰りが雑だったせいで、ちょ…
久しぶりに三鷹のパン屋さんsiroへ行ってみると、パンのほかフィナンシェが2種類がレジ近くに並んでた。 プレーンは数個あったけど、残り1個だったフィナンシェ キャラメルナッツショコラを買ってみた。 キャラメル風味の生地にチョコチップと刻んだアーモン…
本日の朝食は、冷凍保存してあったA.K Laboのクランベリーとクリームチーズのスコーン。 クリームチーズそのものの固体は見当たらないので、生地に練り込んであるのかな。外はさっくり、中はしっとり。ドライクランベリーの存在感があって満足なり。 【Data…
「合資会社八丁味噌（カクキュー）」の八丁味噌パウダーを使った、赤だし しろえびせん。 八丁味噌パウダーにかつお節を合わせて赤だし味にしているそう。 かつお節の香りとえびせんの風味が前面に出ているように感じられて、赤だしのほんのりした苦味はある…
仕事帰りに寄ったTHE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）で、かなり品薄な中、かろうじて残っていたラズベリーチョコマフィンを購入。 ブラウニーに似た感じのみっちりしたチョコ生地に、ラズベリーとチョコチャンクが混ぜ込んである。濃厚なチョコにラズ…
友人に渡すプチギフトを調達しようと、久しぶりにリベルテ訪問。 自分用についで買いした金柑の焼タルト。 薄手のタルト生地は層があってパイに近い感じ。そこにアーモンドクリームを流し、スライスした金柑を並べて焼き上げてある。おいしいんだけど、金柑…
生地に愛知県西尾産抹茶を使用した、しるこサンド 抹茶。 抹茶の香りはマイルドで苦味もほとんどなく、食べやすかった。 【Data】 製造者 ：松永製菓株式会社 購入場所：ロヂャース 吉祥寺店 価 格 ：65g 95円
京都のハワイ風ベーカリー、NAKAMURA GENERAL STORE（ナカムラジェネラルストア）が吉祥寺にお目見えしてもう1年近く。アトレ吉祥寺のカフェ「Sign KICHIJOJI」内にあってアクセスがいいのに、なぜか初訪問が今ごろになってしまった。 ストロベリークリーム…
森永ビスケットのシリーズ新商品、キャラメルムーン。 定番のムーンライトのキャラメル味バージョンで、「ムーンライトの卵風味を活かした特別なキャラメル味です。深いキャラメルの甘み・コクが楽しめるムーンライトならではのキャラメル味です。」とのこと…
シリーズの新作、しるこサンド 桜。季節をだいぶ先取りしてるね。 「桜葉パウダーと梅果汁でさっぱりと仕上げたビスケットにあんこをサンドし焼き上げた、しるこサンドの優しい甘さはそのままにひと口で桜を楽しめる上品な味わいに仕上げました。」とのこと…
霧島菓子処 森三（もりぞう）の島津公 桜島こみかん。島津公はただのかるかん饅頭ではなく、「極上かるかん」なんだそう。 島津氏の家紋「丸に十字」をあしらった、小ぶりな樽型。 かるかん独特のもっちりねっちりした生地の中には、特産の桜島こみかんと福…
本日のお昼は銀座木村家のだるまパン。これは1月の限定品。 「年始の風物詩、だるまパンでお正月気分を感じて頂ければと思います。風味と食感の違う2種類の栗餡を混ぜ合わせることでより一層栗感が楽しめる様に仕立てました。」とのこと。 栗餡は細かく刻ん…
ちょっと遅くなったけど、今年最初のA.K Labo詣で。月替り郷土菓子は先月と同じだったので、別のお菓子を購入。 カシスポワール。 薄いビスキュイ生地に白いクリームのムースを重ね、ムースの下には刻んで柔らかく煮た洋梨を敷いてある。洋梨は素材そのもの…
四葉のクローバーをかたどった、赤い帽子のミルクバターサブレ。 国産牛乳のミルクジャムとバター17%を使用し、さっくり軽くて風味もいい。ミルクジャムを加えているせいか、一般的なおやつサブレとはちょっと違ったコクがあり、おいしかった。 【Data】 販…
昨日、THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）で買っておいた甘パンなどを朝食、というかブランチに。 カスタードクリームパン。 一般的なクリームパンとは異なる、今川焼（大判焼）っぽいフォルム。プレーンなパン生地の中に、カスタードクリームがわりと…
ロッテの洋酒チョコシリーズ、マロングラッセ。 栗のお酒なんてのがあるのかと思ったら、マロンペーストとブランデーの組み合わせでマロングラッセを表現しているらしい。 イタリア産マロンを一部使用したマロンペーストとブランデーを合わせたフィリング入…
北海道産発酵バターを使ったアイス、MOW 発酵バターキャラメル。 しばらく室温に置いて、やわらかく、口溶けがなめらかになったところをいただく。 キャラメル風味がよく、発酵バター由来と思われるコクも加わり、とてもおいしかった。 【Data】 販売者 ：森…
ヨックモックとか白い恋人と似た系統のお菓子、クックダッセ ゆずと蜂蜜。 ラングドシャクッキーにゆずと蜂蜜風味のホワイトチョコをサンド。 ゆずの香りはそれほど主張しないけど、やわらかな味わいでおいしかった。 【Data】 製造者 ：三立製菓株式会社 場…
新年早々、まちおかで安いお菓子を買い込んでしまう。 ロイヤルミルクティー味のたべっ子どうぶつ。 紅茶味のビスケットにホワイトチョコを染み込ませた、しみチョコ仕様。 全体的に割れが多かったけど、マイルドな紅茶の香りとホワイトチョコの甘さがおいし…
昨日、THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）で買ったココアクグロフを朝食にいただく。 生地はココア風味の軽めのパンといった感じで、洋酒漬けのドライフルーツとナッツが入ってる。レーズンのほか、プチプチするのはいちじくかな？さっぱり目のココア…
吉祥寺へ買い出しに出かけ、THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）でおやつを調達。 キャラメルヘーゼルナッツシュー。 シュー生地はかっちり焼き上げてあり、蓋つきのお椀とか鉢のよう。中はバニラの粒々が見えるカスタードクリームと、キャラメル風味の…
先日、すごく久しぶりに荻窪のパン屋、吟遊詩人で買い物して、その日のうちに食べなかったものは冷凍保存。それを本日の朝食にいただくなり。レモンココナッツスコーン。 手に取ると表面はごつごつハードだけど、中はとてもしっとりふんわりしている。レモン…
フラ印ハワイアンソフトクッキー マカダミアナッツ＆いちじく。フラ印シリーズの新顔かな？ マカダミアナッツとホワイトチョコといちじく入りのソフトクッキー。やわらかだけど、ねっちり感は強くなく、ホワイトチョコの甘みといちじくのプチプチがいい具合…
クリスマスイブのおやつは、A.K Laboのベラベッカ。ホールではなくカット売りのもの。 洋梨・杏・プルーン・イチジク・アーモンド・くるみなどいろんなフルーツ、ナッツが盛りだくさんで、そこへスパイスと洋酒を効かせてある。洋酒を染み込ませてあるのか、…
本日の朝食は、冷凍保存してあったTHE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）のイチジクとくるみのベーグル。 温め直していただくと、表面はパリッ、中はみっちり。自分の好きなタイプの生地でうれしい。刻んだイチジクとくるみが入っていて、生地そのものの…
京都のあられ・おかき・せんべい専門店、紫芳軒の吹き寄せパック、華たちばな。 あられ、えびせん、黒豆などなど種類がとても多い。悪くはないけど、全体的にガリガリした歯ごたえで、もうちょっとサクッとしてるほうが好きだな。 【Data】 加工者 ：橘屋物…
