本日の昼食は、A.K Laboのパン・オ・プラリネ。 プラリネフィリングを巻き込んでぐるりと巻いた、大きなブリオッシュ。意外とあっさりしていて食べやすく、おいしかった。 開店時間の11時を少し回ったくらいに行ったら、ショーケースはまだスカスカで、月替…

お昼は銀座木村家のあんぱん2つ。 酒種あんぱん プリンクリーム。 「チーズクリームを合わせバニラビーンズペーストで風味をアップさせたプリンクリームを酒種生地で包み、カラメルクリームをのせて焼きあげました。」とのこと。 ぽってりしたクリームはそれ…

昨日、半年近く前に開店したパン屋さん、西久保ベーカリーをやっと初訪問。場所は三鷹駅北口から徒歩10分ほど。以前はおじいちゃんが切り盛りする激安の八百屋があったと思う。 こじんまりしたお店で品数もコンパクト。午後1時を過ぎて売り切れのパンもある…

今日のお昼はタカキベーカリーのいちご蒸しぱん（木苺ジャム入り）。 「いちごのソースや果肉を混ぜこんだ生地に、木苺ジャムを包み込み、もっちりと蒸し上げました。」とのこと。 推奨されてはいないけど、冷やしていただく。もっちり感のある生地は、ふわ…

秩父にある「自家培養天然酵母と国産小麦で作るパンと焼き菓子の店」、ラパンノワール くろうさぎのスパイスハニーブレッド。 「奄美で生まれて秩父で育ったパン屋」だそうで、「くろうさぎ」の由来は奄美でしたか。 フランスの焼菓子「パン ド エピス」を酒…

本日のお昼は、メゾンカイザーのバナノワ。 ハチミツを練り込んだ生地に、刻んだクルミとバナナ果肉を入れて焼いたパン。生のバナナはあんまり得手じゃないけど、これは火が通って半生っぽくなり、フルーティな味わい。とてもおいしかった。 【Data】 店名：…

本日の朝食は、THE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）のコーヒークリームロール。 プレーンな生地に、コーヒー風味のぽってりしたクリーム（カスタード？）を巻き込み、砕いたクルミをトッピング。クリームは思ったよりマイルドで、もうちょっとほろ苦い…

先日、東京駅のエキナカで買った、百両屋の東京百両あんぱん 粒あんと湘南ゴールド。1週間ほど冷凍保存できるというので、冷凍しておいたのを朝食にいただく。 二十五両の小判を重ねた形をしていて、「高級バターと卵をたっぷり贅沢に使い、ふっくら、しっと…

久しぶりに米粉パン屋のこめひろの前を通りがかったので、ちょこっとお買いもの。 アーモンド＆キャラメルシュガー。 プレーンな白い米粉パンに、アーモンドとキャラメルシュガーをたっぷりトッピングしてある。パンはまだほんのり温もりが残っていて、その…

久しぶりにTHE CITY BAKERY（ザ シティ ベーカリー）でパンなど購入。 ダッチ白あんぱん。 しっかり噛みごたえのある生地の中には、ココナッツ入りの白あんが詰まってる。ココナッツの香りにシャリッとした感触も加わって美味。 小ぶりなJPサイズのクランベ…

本日のお昼は、銀座木村家の酒種あんぱん ハイビスカスとうぐいす。 ハイビスカスの餡は、白あんにハイビスカスパウダーとハイビスカスフレーバーを合わせたものだそう。甘みが強めで華やかな香りがする。子どものころ好きだったキャンディーかドロップみた…

お昼に銀座木村家の北海道十勝産あずきのぱんをいただく。 「全粒粉、素焚糖、オリーブオイル、生クリーム、木村屋オリジナルの酒種使用の生地で北海道十勝産のあずきと素焚糖を使用した粒あんを包んで焼きあげました。」というもの。 パン生地はわりと歯切…

DEAN&DELUCAの「週末のおいしいもの」、今週は丸ごと金柑。金柑！というだけで即買い。 「鹿児島産のジューシーな自家製金柑コンポートと桜の味が際立つようにフリーズドライの桜の茶葉のパウダーとミンチを入れた舌ざわりとくちどけのよい桜餡で包み焼き上…

タカキベーカリーの甘酒蒸しぱん（粒あん入り）。 少しもっちりした生地は、温めると酒まんじゅうのようないい香り。あんこも入っているので、なおさら酒まんじゅうっぽさを感じながら、おいしくいただいた。 【Data】 製造者 ：株式会社タカキベーカリー 購…

久しぶりにサンドイッチ屋さんのパイナップルフィールドの前を通りがかったら、ショーケースの上に何かが置いてあるのに気が付いた。近寄ってみると、それはパイナップルラスク。試しにひとつ買ってみた。 ごく薄い食パン生地をかわいらしいパイナップル型に…

ここねのクランベリー＆チョコグラハムをお昼にいただく。 北海道産全粒粉を使った、ハード系のパン。 ハード系といっても、ここねのパンだけにそこまでハードではない。全粒粉の香ばしい生地に、甘酸っぱいドライクランベリーと少しビターなチョコチャンク…

すっかりご無沙汰していたここねで、新年初のお買いもの。 今年の干支にちなんだ、虎縞の寅(とらしまのとら)。 たまたまだけど、小首をかしげるようなポーズになっている。全体的に愛らしくて、トラというよりトラ猫だよね。 かぼちゃの黄色い生地とココアの…

銀座木村家のパンをお昼にいただく。 酒種あんぱん ヘーゼルナッツチョコと朱里かぼちゃ。 ヘーゼルナッツチョコは、ヘーゼルナッツたっぷりの餡にチョコの粒入り。温めたらチョコが少しとろけてますます濃厚な味わいでおいしい。 朱里かぼちゃのほうは、北…

今日のお昼は自然食品のお店で買った、ずっしり11種べっぴんパン（黒豆餡）。 見た感じが温泉パンに似てると思ったら、製造者が同じだった。 生地には国産玄米・小麦胚芽入りふすま・甜菜糖・豆乳やクリスマス島の海の塩といった11種類の健康素材を使ってい…

実家の母が近所のスーパーで買ってきた、八天堂の広島メロンパン プレーン。 「パールシュガーとアーモンドを生地に練りこみ、焼き上げました。」とのこと。パンは軽くて水分少なめだけどパサつくほどではなく、表面のクッキー生地もおいしいし、なかなかい…

青梅にあるパン屋さんアオティアの、豆乳パン（全粒粉）をお昼にいただく。 温めるとモハッとした食感で、豆乳の独特な風味がほんわりとただよう。バターロールみたいなテーブルパンよりもみっちり重く、ホットビスケットやスコーンに通じるものがあるかな。…

木村屋總本店とまい泉のコラボ、あんバターサンド。意図したわけじゃないけど、このところ木村屋が続いている。 「まい泉のふわふわパンで木村屋のあんこをはさんだ新しサンドイッチ」だそうで、外見も中身もまい泉のヒレかつサンド風。 木村屋はパン屋でま…

本日のお昼は甘食パン。作っているのは、青梅にある天然酵母と国内産小麦のパン屋さん、アオティア。 生地がわりと締まった感触のパンで、まさしく甘食の風味がする。とてもおいしいけど、口の中の水分を持っていかれるので、飲み物はたっぷり用意したほうが…

銀座木村家の8月の商品、酒種あんぱん マスカットとロゼ酒粕。 マスカットは 「シャインマスカットを使用した爽やかな餡にゼリーを入れて香豊かに仕立てました。さらにシャインマスカットゼリー入りトッピングを絞り、'みずみずしさ’を加えました。」という…

花巻市のパンメーカー、オリオンベーカリーの力あんぱん。 「もち入り」と書かれているので、あんこの中心にお餅がポンと入っているのかと思っていたら、そうではなかった。 薄皮の大福をパンで包んだような感じ。田舎風のしっかり炊いた粒あん入りで、パン…

昨日、お昼用のパンを買おうと久しぶりにcallas pain（カラスパン）へ行ってみた。そして、食べ切れずに繰り越しとなったアーモンドクロワッサンを、本日の朝食にいただくなり。 1日経ってしまっているだけに、全体的にしんなりしているのはしょうがない。で…

昨日は久しぶりにここねを訪問。新作パンを2つ買ったので、朝食にいただく。 ひとつは楓。握りこぶしよりも大きいくらいの、なかなかのボリューム。 ここねのTwitterによると 「カナダ産のメープルシュガーを散りばめた、もっちりパンです。有機かぼちゃの種…

オギノパンがまたルミネ荻窪でイベント販売してたので、ちょこっとお買い物。 丹沢あんぱん カフェラテと湘南ゴールド。 丹沢山系の山をかたどった、小ぶりなあんぱん。 カフェラテの餡は白餡ベース。思ったよりもコーヒーの風味は主張しない。湘南ゴールド…

本日のお昼はDEAN&DELUCAで買った、特選こしあんのよもぎパン。意識したわけじゃないけど、最近あんぱんばかり食べているな。 米粉とよもぎ入りの生地でこしあんを包み、アプリコットをトッピング。 米粉を使っているせいか、生地はけっこうモチモチする。こ…

今日のお昼もタマヤパン。天然酵母あんぱん（七穀）をいただく。 「北海道小麦「春よ恋」を使用した生地に、国産原料の雑穀７種類使用したオリジナルの餡を包みました。」というもの。 七穀あんは、基本は小豆餡。そこへもち麦、はと麦、赤米、黒米、緑米、…