A.K Laboの月替りフランス郷土菓子、今月はオクシタニー地域圏ジェール県よりミック。 「小麦粉はお金持ちの食べ物と言われた時代のとうもろこしを使った発酵菓子。」とのこと。かつてはソバ粉で作られ、その後、とうもろこし粉とガチョウの脂で作られるよう…